新西兰白兔原产于美国，是近代著名的优良肉兔品种，有白色、黑色和红棕色3个变种，目前我国饲养多的是
新西兰白兔。
      １、外貌特征
　　被毛纯白，眼睛粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种
的典型特征。
      ２、生产性能
　　体型中等，成年体重公兔4－5千克,母兔4.5－5.5千克。早期生长快，在良好的饲养条件下，8周龄体重可达2千克，
屠宰率64％；平均每胎产活仔7－8只。
      ３、主要优缺点
　　新西兰兔的主要优点是早期生长发育快，产肉力高，肉质良好，繁殖力强，适应性和抗病力较强。主要缺点是毛皮质 
量较差，利用价值低。但用新西兰白兔与家兔杂交，则能获得较好的****优势。